چای و بیماریهای قلبی و عروقی
بسیاری از بیماریهای اپیدمیولوژی اثرات مصرف چای را روی بیماریهای قلبی عروقی بررسی کرده اند. در مطالعات طولانی مدت یک گروه هلندی مصرف چای با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماریهای عروق کرونر قلب و بروز کمتر سکته مغزی مرتبط بود. در مطالعه ایی ارتباط معکوس مصرف چای با شدت آترواسکلروز آئورت مشاهده شد. بررسی بهداشتی در منطقه بوستون نشان داد که افرادیکه در روز یک یا چند فنجان چای سیاه می نوشیدند در مقایسه با آنهایی که چای نمینوشیدند تقریبا نیمی از خطر ابتلا حمله قلبی را داشتند. اهالی ولز در بریتانیا ارتباط مثبتی بین مصرف چای سیاه و بیماری ایسکمیک قلبی نشان دادند.
یکی از مکانیسمهای پیشنهادی برای اثر محافظتی چای در مقابل بیماریهای قلبی عروقی این است که پلی فنولهای چای، اکسیداسیون LDL را ممانعت میکنند.
فعالیت هایپرکلسترولمیک چای همچنین میتواند به حفاظت در برابر بیماریهای قلبی کمک کند. در تغذیه حیوانات با رژیم غذایی سرشار از چربی و کلسترول، چای سبز و چای سیاه، پلیفنولهای چای از بالا رفتن لیپیدهای سرم و کبد ممانعت میکردند، کلسترول کل سرم را کاهش داده و دفع مدفوعی لیپیدها و کلسترول سرم را افزایش میدادند. وقتی همسترها با این رژیم پرچرب تغذیه شدند، آنها چای سبز یا پلیفنولهای چای سبز را نوشیدند کلسترول کل سرم و تری گلیسرول پایینتری داشتند و دفع مدفوعی چربی آنها از گروه کنترل بیشتر بود.
چای و سرطان
چای به عنوان یک نوشیدنی پیشگیرانه از سرطان است. مطالعات بیشتر روی تومور پوستی که به طور شیمیایی و اشعه ماورا بنفش ایجاد شده بود نشان داد که چای فعالیت ممانعت کنندهایی در برابر تومورزایی دارد. بسیاری از مطالعات اپیدمیولوژی به بررسی اثرات مصرف چای روی سرطان انسانی پرداخته است. مطالعات انجام شده در شمال ایتالیا اثر مثیت چای را در برابر بیماریهای دهانی، حلق و سرطان حنجره گزارش کرده است. در مطالعهایی دیگر نشان داده شده است که مصرف مکرر چای سبز با بروز کمتر سرطان مری مرتبط است به ویژه در بین افرادی که نه الکل و نه دود مصرف میکردند. همچنین از مطالعاتی در ژاپن، ترکیه و سوئد اثر محافظتی چای در برابر سرطان معده تایید شد. در ژاپن زنانی که روزانه بیش از چند فنجان چای مینوشیدند با خطر کمتری برای ابتلا به انواع سرطان مواجه بودند.
بايد توجه داشت كه نوشيدن چاي را به 2 ساعت بعد از غذا موكول كرد تا مانع جذب آهن موجود در غذا نشود.
نظرات شما عزیزان:
برچسبها: